うみの和の、食事に利用する旬な島の素材。

うみの和の、食事に利用する旬な島の素材を紹介します。

　　正式名称「はばのり」、大島では通称「はんば」と呼んでいます。
古くから、「幅を利かす」という意味を込められた縁起物としてしょくされていたそうです。

　漁師と言う事もあり、うみの和が海で獲ってきました。大潮の干潮時間を狙って波打ち際で獲るのですが、時々波の音に驚かされながら、黙々と獲ります。

　調理法は色々あって、炒めたり、煮たり、時には天ぷらや、吸い物の具としても利用します。でも一番美味しいのは、炊き込みご飯でしょうか。
　でも食べる前に、もう一仕事しなければなりません。それは…

　根っこに着く、貝や石などを取り除く作業です。非常に重要な作業で、時間と忍耐が必要です。
食べた時に、石とか嚙んだらテンション下がっちゃいますから…。

　ただいま東京プラス（全国旅行支援）は、お陰様でご予約を多く頂戴いたしまして、割当分が終了してしまいました。もっとTokyo（都民割）は、まだ余裕がございます。

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